La ferme équestre La Florentine a été créée en 1990 par Olivier Malfait, alors accompagnateur équestre. L'activité gîte a été ajoutée plus tard, en 1998, enfin les chambres d'hôtes ont été créées en 2005. Fanie, la fille d'Olivier a étudié l'élevage équin à La Cazotte, puis elle a obtenu l'ATE (diplome d'accompagnateur en tourisme équestre) et le BPJEPS Activités Equestres en 2011. Aujourd'hui, Fanie s'occupe de l'activité équestre alors que Olivier s'occupe de l'activité d'hébergement.